수제튀김새우 공정

생산성 측면

– 수작업 공정으로, 새우원물의 성상을 즉각적으로 판단, 모두 균일화되게 작업가능
– 한 마리씩 빵가루를 입혀줌으로서 새우와 빵가루의 적절한 두께관리 용이
– 튀겼을때 기계에서는 나올 수 없는 컬감 구현으로 볼륨감 UP.

기술적 측면

– 원활한 새우의 공급 위해, 단독 수입상과 본사 계약체결
– 인접 지역 당일 생산 빵가루 사용으로, 빵가루의 최적화된 수분유지
– 매장에서 방금 제조한 듯한 빵가루 컬감 노하우 보유
– 일반 비닐포장 방식이 아닌 팩실링 공법으로 완제품의 마찰 최소화해 최상의 컬감을 구현