수제돈까스 공정

생산성 측면

– 수작업 공정으로 기계로 생산되는 돈까스와는 다른 프리미엄급 제품의 차별화
– 친환경 HACCP 설비를 갖춘 국내 유일 수작업 공정 생산업체
– 온라인 유통망 선점 / 한글 도메인 “수제 돈까스” 당사 사이트 연결로 유통망 확보

기술적 측면

– 철저한 이력관리 및 도축 후 최단 시간내에 등심 가공 가능한 유통 시스템
– 최상의 숙성상태 유지 기술 보유
– 인접 지역 당일 생산 빵가루 사용으로, 빵가루의 최적화된 수분유지
– 매장에서 방금 제조한 듯한 빵가루 컬감 노하우 보유
– 일반 비닐포장 방식이 아닌 돈까스의 마찰 최소화해 최상의 컬감을 살린 팩실링 공법